第23章 吃饭
在这个年代，可供厨师们练习烹饪技巧的优质食材并不多见，而这次难得的机会，何雨柱自然是欣然应允。更何况，凌晨也说了留他一块吃，完成烹饪后还能品尝到美味佳肴呢。
当何雨柱踏入凌晨家门时，迎面碰上了李玉兰。他微笑着开口道：“阿姨，凌晨让我过来帮着做鱼呢。”
李玉兰热情地回应道：“柱子啊，没错，这么大的鱼，我实在不知道该怎么处理。所以只好让凌晨去找你帮忙啦，来来来，鱼都已经准备好了，就等着你大展身手了。”
何雨柱自信满满地表示：“好嘞，阿姨，您就放心交给我吧，我的厨艺绝对没问题，一定能把这道菜做得香喷喷的！”
李玉兰点头笑道：“行，那就全看你的了，这鱼随你怎么处置。”她并没有过多干涉，而是给予何雨柱充分的自由发挥空间。
“行，我看看这鱼怎么样啊……豁，这么大的胖头鱼，阿姨，我就给你来个一鱼三吃，做个剁椒鱼头，红烧鱼中段，再来个香酥鱼尾，你看怎么样？”何雨柱看了一下鱼，然后询问这么做可以不。
“可以可以，我也不懂，就按你说的做。”李玉兰让何雨柱自己看着做。
何雨柱心里琢磨着，先从剁椒鱼头开始做起吧。
说干就干，何雨柱做起剁椒鱼头，他把鱼头从中间切开，但不完全切断，然后加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均匀后腌制。
在这期间，何雨柱准备了一些剁椒酱、姜蒜、豆豉等调料，热锅冷油，放入这些调料炒香，再倒入适量清水，煮至汤汁浓稠。
汤汁煮好鱼头也腌制好了。
何雨柱将汤汁淋在腌好的鱼头上，放入蒸锅中蒸10分钟。
在蒸的时候，何雨柱迅速地拿起鱼中段，熟练地将其切成长条块，然后放入热油锅中煎至两面金黄，将鱼尾放入炸至金黄酥脆。捞出沥干油份备用。
然后看时间差不多喊凌晨过来把剁椒鱼头端出去。
接着，何雨柱往煎得两面金黄的鱼块加入了适量的酱油、糖和料酒，让鱼肉充分吸收调料的香味。最后，他撒上一些葱花和香菜，一道美味的红烧鱼中段就大功告成了！
接下来，他准备制作酱汁。在另一个锅中加入少许油，炒香蒜末、姜末和豆瓣酱，加入适量的水，烧开后加入糖、醋、生抽等调味料，煮至浓稠的酱汁。
最后，将炸好的鱼尾放入酱汁中翻炒均匀，让每一块鱼尾都裹满酱汁。这样，一道色香味俱佳的香酥鱼尾就做好了。
一鱼三做就做好了！
这时，凌大牛也高高兴兴的回来了，刚踏进家门，闻到家里飘出的香味，就喊道：“老婆，你也知道我升职了？还专门做好吃的庆祝。”
“哈？什么升职？”李玉兰没反应过来。
“你不知道啊？我升职了，现在是第二车间的班长。”凌大牛得意洋洋的说道，然后又问：
“你不知道做好吃的干嘛？今天不过年不过节的。”
“害，那不是凌晨钓了条一米长的大鱼，怕糟蹋就请柱子来帮忙做了，现在柱子还在厨房忙活着。”李玉兰解释道，然后又说道：
“你今天也刚好升职了，这是双喜临门，就当给你庆祝了。”
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